Pizza maison | Association PaïPaï Angers

Pizza maison

Photos: 
Pizza Maison
difficulte: 
2
prix: 
1
Temps de préparation: 
≈20 minutes
Temps de cuisson: 
15 minutes
Nombre de couverts: 
Pour 2 pizzas
ingredients: 
500 g de farine (type 00 ou 45 de préférence)
5 g de levure sèche pour 500 g de farine, ou 8 g de levure fraîche pour 500 g
35 cl d’eau tiède ou froide en fonction
11 g de sel
2 càs d’huile d’olive vierge extra (en option)
Préparation de la recette: 

Mélangez la levure fraîche ou sèche avec 50g de farine et 10cl d’eau pour former  le  petit levain. Laissez fermenter pendant une grosse demi-heure, la préparation doit tripler de volume et former des bulles.

Mélangez le reste de la farine avec le sel, le sucre, l’huile d’olive, le reste de l’eau, ainsi que le petit levain.

Ensuite, commencez la phase de pétrissage (environ 10 minutes).

Former une belle boule (sans trop fariner) et laissez la reposer la pâte dans un saladier de GRAND TAILLE !! (à la levée, la pâte peut tripler). 

Laissez reposer pendant minimum 6/8 heures à température ambiante (Le truc parfait c 'est un four légérement chaud avec un verre d'eau)  !

Etaler la pâte en fonction de votre goût, épaisse ou non.

Façonnez votre pizza, garnissez là et enfournez vote pizza dans un four préalablement préchauffé !

Le four doit de préférance atteindre les plus de 250°C.

Régalez vous.